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标题: 【一定要做饭】 [打印本页]
作者: 夜跑跑    时间: 2013-4-5 19:08
标题: 【一定要做饭】
本帖最后由 夜跑跑 于 2013-4-6 18:46 编辑



2013.4.5

作者: 夜跑跑    时间: 2013-4-6 18:35



2013.4.6

作者: 陶北    时间: 2013-4-6 18:47
一个人两个菜，酒呢？
作者: Juneau    时间: 2013-4-6 19:38
看上去你做的饭比我的好吃。还是你的照相技术比我好?
作者: 顾耀峰    时间: 2013-4-7 00:23
好素啊
作者: 夜跑跑    时间: 2013-4-7 00:43
本帖最后由 夜跑跑 于 2013-4-7 00:46 编辑
顾耀峰 发表于 2013-4-7 00:23
好素啊

扇贝和虾仁不是荤吗？最近其它肉不是都挺敏感的嘛……

大荤也不太会做……开发中……做菜基本靠猜……
作者: 苏湖    时间: 2013-4-7 14:02
看样子好好吃呀
作者: 黑天才    时间: 2013-4-7 21:17
虾仁扇贝都属于熟食嘛，加热即可。
作者: 黑天才    时间: 2013-4-7 21:46
就是那个意思
作者: 夜跑跑    时间: 2013-4-8 16:17
本帖最后由 夜跑跑 于 2013-4-8 16:59 编辑




2013.4.8

切胡萝卜，滑了一下。

作者: 顾耀峰    时间: 2013-4-8 18:34
切胡萝卜、黄瓜这种又圆又长的玩意的时候，时刻注意保持刀锋偏外，不要垂直甚至向内……
作者: 夜跑跑    时间: 2013-4-8 18:38
本帖最后由 夜跑跑 于 2013-4-8 18:39 编辑
顾耀峰 发表于 2013-4-8 18:34
切胡萝卜、黄瓜这种又圆又长的玩意的时候，时刻注意保持刀锋偏外，不要垂直甚至向内……

不是，砧板有水，用力的时候滑了一下。都没看见怎么回事就划了一个口子。。。

已经切好片了，切丝的时候几片摞在一起，滑的。。。
作者: 黑天才    时间: 2013-4-8 21:59
不应该呀，胡萝卜、黄瓜这种又圆又长的玩意，应该很了解切的方法啊
作者: 黑天才    时间: 2013-4-8 23:43
我们不吃这个
作者: 黑天才    时间: 2013-4-9 12:48
我们爱吃鲍鱼的
作者: 夜跑跑    时间: 2013-4-12 18:22
本帖最后由 夜跑跑 于 2013-4-12 18:23 编辑




2013.4.12

玉米一定要用新鲜的。

作者: 西维    时间: 2013-4-16 11:50
这盘子像块毛巾，炒饭放在毛巾上咧
作者: 西维    时间: 2013-4-16 11:51
为啥没有我爱的玉米排骨汤啊。。。。
这个简单，还好吃，喜欢胡萝卜的话可以扔几块胡萝卜，切大块的，还不伤手
作者: 夜跑跑    时间: 2013-4-16 12:52
西维 发表于 2013-4-16 11:51
为啥没有我爱的玉米排骨汤啊。。。。
这个简单，还好吃，喜欢胡萝卜的话可以扔几块胡萝卜，切大块的，还不 ...

周末做了萝卜排骨汤~
作者: 黑天才    时间: 2013-4-16 13:15
萝卜排骨汤 怕是汤中最简单的吧。
作者: 痛失所爱    时间: 2013-4-16 13:25
好一份扬州炒饭
作者: 西维    时间: 2013-4-16 13:43
榨菜蛋汤要买大块头的整个榨菜，自己切。那种榨菜好吃，防腐剂和添加剂相对少。
这两天上火，昨晚去超市买苦瓜，居然断货了。。。。理货员还奇怪，说今天摆了这么多，怎么都没了，看来这些天上火的不止我一个。
作者: 黑天才    时间: 2013-4-16 13:53
榨菜蛋汤算汤吗？那个和红糖水差不多吧，或者板蓝根冲剂之流！
作者: 黑天才    时间: 2013-4-16 16:52
我不是小看最简单的东西，我是小看……
作者: 夜跑跑    时间: 2013-4-16 20:20



笋忘记过水了。。。失败。。。
作者: 黑天才    时间: 2013-4-16 21:06
教你一些菜呗。
去买点好的火腿，或者好腊肉，贵点没事。然后有些菜里面可以放放，比如毛豆米和青椒炒的时候，切一点火腿丁腊肉丁，先在油里爆一下，然后放其他东西，炒起来又简单又好吃。可以适合很多菜。切片还可以炒丝瓜什么的，都很好吃，且可以用很久。又还比较清淡。这个东西吊味很不错，过年的时候我爸弄了一条好五花，腊起来，现在还在用，还有半条。今天晚饭用了十七片。
作者: 黑天才    时间: 2013-4-16 22:01
买好腊肉没问题的
作者: 西维    时间: 2013-4-17 08:58
黑天才 发表于 2013-4-16 22:01
买好腊肉没问题的

她的意思是亚硝酸盐超标
不过跑跑，偶尔吃点没关系。但我还是觉得农家自己灌制的腊肠比腊肉好吃。
至于亚硝酸盐，腊肉腊肠咸菜榨菜泡菜之类的都有（尤其是腌制时间短的蔬菜更厉害），但是它们味道好呀，所以，吃的时候多搭配点新鲜蔬菜吧
作者: 西维    时间: 2013-4-17 09:06
本帖最后由 西维 于 2013-4-17 09:17 编辑

科普一下，关于榨菜。。。。
榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。
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作者: 夜跑跑    时间: 2013-4-21 19:23



作者: 黑天才    时间: 2013-4-21 22:30
你是把以前的菜复制下来的吧
作者: 黑天才    时间: 2013-4-21 22:30
新鲜榨菜也很好吃。
作者: 黑天才    时间: 2013-4-21 23:44
虾仁炒某某算一类菜好不
作者: 黑天才    时间: 2013-4-22 10:22
主要我担心这种心态在最初做饭这件事情上不会有更飞跃性的进步。
我还盼望去上海吃个私房菜什么的呢。
作者: 西维    时间: 2013-4-22 10:32
我吃，赶明去上海就找跑跑蹭饭
我要吃蛋炒饭+榨菜肉丝汤+凉拌黄瓜，好养活吧....
PS：你住哪个区？
作者: nastand    时间: 2013-4-22 11:02
教不会做菜的做个菜。好切得很
菜名：糖醋排骨
料：仔排一市斤（食欲好的一斤半）；
（取八钱量的酒杯）料酒1杯，醋2杯，
白糖3杯，老抽2杯，生抽2杯，水12杯
想更鲜美可加干红1杯。
做法：将仔排提前半天浸泡在清水里，滤净血水，
倒锅干炒至变色，将作料倒锅，大火至沸，文火
20-30分钟，揭开锅盖看看，收水起黏度即可。
此时，你会看到琥珀金红的效果。


作者: nastand    时间: 2013-4-22 12:00
糖少放点也行，根据口味。还有
我那个作料量有点大，配制两斤仔排都行，
可酌量减扣少许
作者: 西维    时间: 2013-4-22 22:37
徐汇好，那就方便了
打十块钱到卡上。。。。
天才哥这样子要找不到女朋友的。
批评女孩子的厨艺，通常的结果是你爱吃不吃，除非她喜欢你，才会痛下决心改进厨艺。
我找跑跑蹭饭，是因为我就是要找跑跑蹭饭，不在外面吃，是因为在外面吃不如我自己做，在上海找口能让我做饭的锅还是件容易的事。
作者: 夜跑跑    时间: 2013-4-25 18:47


作者: 也也夕    时间: 2013-4-25 19:53
看这些菜觉得你生活品质好高啊。不过对于一个女孩的话会不会有点多
作者: 夜跑跑    时间: 2013-4-27 18:05



这顿饭的重点是到家三分钟就可以填肚子了！

作者: 夜跑跑    时间: 2013-4-28 18:32
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包饺子和骑自行车一样，会了就是一辈子的事。
作者: 黑天才    时间: 2013-4-28 20:40
我靠！没想到狮吼功还有一招小喇叭
作者: 黑天才    时间: 2013-4-28 22:25
语出 《功夫》 火云邪神赞美包租夫妇那句。意思是秘密的招数，很厉害
作者: 黑天才    时间: 2013-4-29 00:18
主要是在下不会包饺子
作者: 夜跑跑    时间: 2013-5-7 18:28


作者: 夜跑跑    时间: 2013-5-17 17:50

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作者: 黑天才    时间: 2013-5-17 19:07
又是虾
作者: 西维    时间: 2013-5-19 20:39
吃虾大侠
我小时候不吃虾，光捉来玩，脸盆里养着，里面放鹅卵石水草散了架的铁皮文具盒之类。捉虾可是一大乐趣，我把指头伸进石头缝，虾的小钳子会夹住我，然后慢慢把它拖出来，一把抓住，所以，落网的都是胆子大脾气又坏的虾
习惯吃虾还是大学毕业以后，而且不是所有种类的虾都要吃。
作者: 夜跑跑    时间: 2013-5-19 21:25
西维 发表于 2013-5-19 20:39
吃虾大侠
我小时候不吃虾，光捉来玩，脸盆里养着，里面放鹅卵石水草散了架的铁皮文具盒之类。捉虾可是一 ...

额。。只敢吃不敢碰。。。不是胆子小，是就是对除了猫猫狗狗之外的生物动手无能。买回来水里多涮涮和生姜葱一起扔锅里盖着盖子摇~~~
作者: 西维    时间: 2013-5-19 21:58
夜跑跑 发表于 2013-5-19 21:25
额。。只敢吃不敢碰。。。不是胆子小，是就是对除了猫猫狗狗之外的生物动手无能。买回来水里多涮涮和生姜 ...

小龙虾难伺候，第一次处理它时手指就被钳了好几次，以后再也不弄了
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-7 18:00
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作者: 黑天才    时间: 2013-6-7 23:23
这个虾好吃！
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-7 23:37
黑天才 发表于 2013-6-7 23:23
这个虾好吃！

今天大雨，好便宜！
作者: 黑天才    时间: 2013-6-8 19:44
就是吃得舌头不舒服，因为要吸汁
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-8 19:58
黑天才 发表于 2013-6-8 19:44
就是吃得舌头不舒服，因为要吸汁

我都是直接咬断把肉留在头里，然后再咬出来。不喜欢吃空头。
作者: 黑天才    时间: 2013-6-8 20:35
不是吃头，是吸虾里面的液体！
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-8 20:48
黑天才 发表于 2013-6-8 20:35
不是吃头，是吸虾里面的液体！

不就是橄榄油和黄酒吗，你以为虾是墨鱼啊。
作者: 西维    时间: 2013-6-8 22:36
我喜欢中间那个
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-8 22:42
西维 发表于 2013-6-8 22:36
我喜欢中间那个

中间那个放了蚝油和一点点盐。
这种豆腐干的包装上是叫香糕。
作者: 西维    时间: 2013-6-8 22:44
夜跑跑 发表于 2013-6-8 22:42
中间那个放了蚝油和一点点盐。
这种豆腐干的包装上是叫香糕。

我就叫它豆腐干，不过豆腐干的种类那么多，所以也只好叫香糕了，但这个名字我老想到绍兴香糕。
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-8 22:46
西维 发表于 2013-6-8 22:44
我就叫它豆腐干，不过豆腐干的种类那么多，所以也只好叫香糕了，但这个名字我老想到绍兴香糕。

我觉得它的味道对得起香糕这个名字
作者: 黑天才    时间: 2013-6-8 23:00
夜跑跑 发表于 2013-6-8 20:48
不就是橄榄油和黄酒吗，你以为虾是墨鱼啊。

做饭仅限于新鲜的，鄙视！
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-8 23:02
黑天才 发表于 2013-6-8 23:00
做饭仅限于新鲜的，鄙视！

什么什么跟什么不明白你在说啥这些都是新鲜的啊啊啊！
作者: 黑天才    时间: 2013-6-8 23:15

就是说“做饭不能仅限于新鲜”
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-8 23:18
黑天才 发表于 2013-6-8 23:15
就是说“做饭不能仅限于新鲜”


我揍喜欢新鲜感！对一切事情都是！
作者: 黑天才    时间: 2013-6-9 11:50
嗯嗯嗯！我也是非常新鲜的！
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-9 12:00
黑天才 发表于 2013-6-9 11:50
嗯嗯嗯！我也是非常新鲜的！

那你过不了多久就不新鲜了，新鲜的在我这儿都是悲剧，因为它们不新鲜得比在别人那里快。
作者: 黑天才    时间: 2013-6-9 12:55
我修的天赋是学习能力，这个东西使我保鲜期特别长，有好几十年呢
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-9 12:56
黑天才 发表于 2013-6-9 12:55
我修的天赋是学习能力，这个东西使我保鲜期特别长，有好几十年呢

任何一种天赋都有硬伤！
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-12 15:51
作者: 西维    时间: 2013-6-13 10:32
我要吃馄饨。。。。。
什么馅？是韭菜么？
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-13 10:41
西维 发表于 2013-6-13 10:32
我要吃馄饨。。。。。
什么馅？是韭菜么？

等你来了包给你吃~
馅是猪肉荠菜和香菜
作者: 西维    时间: 2013-6-13 10:44
夜跑跑 发表于 2013-6-13 10:41
等你来了包给你吃~
馅是猪肉荠菜和香菜

好呀好呀！！！！！
我本来想猜荠菜的，但现在田地里的荠菜都开花了，所以，就想是别的。
荠菜香菜都是我的最爱
荠菜炒年糕也很好，下次我带点宁波年糕过去
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-13 10:49
西维 发表于 2013-6-13 10:44
好呀好呀！！！！！
我本来想猜荠菜的，但现在田地里的荠菜都开花了，所以，就想是别的。
荠菜香菜都是 ...

这可是我第一次包馄饨~~~~然后好想开个面食店，专卖饺子和馄饨~
作者: 西维    时间: 2013-6-13 11:41
夜跑跑 发表于 2013-6-13 10:49
这可是我第一次包馄饨~~~~然后好想开个面食店，专卖饺子和馄饨~

哈哈，我可是个面食控，你要开了，那我就有吃饭的地了
饺子馄饨水煎包手擀面馅饼盒子面疙瘩，不然你挨个做一遍吧，贴图上来，我看着也解馋呀。
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-13 11:43
西维 发表于 2013-6-13 11:41
哈哈，我可是个面食控，你要开了，那我就有吃饭的地了
饺子馄饨水煎包手擀面馅饼盒子面疙瘩，不然你 ...

下一次准备做饺子~~
作者: 经纬    时间: 2013-6-14 11:47
手艺不错，最后一张惊悚
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-14 11:59
经纬 发表于 2013-6-14 11:47
手艺不错，最后一张惊悚

惊悚？！
作者: nastand    时间: 2013-6-14 12:16
这个馄饨护士帽的样子，好奇特
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-14 12:23
nastand 发表于 2013-6-14 12:16
这个馄饨护士帽的样子，好奇特

大馄饨不是这样的吗？应该是什么样的？
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-14 12:26
本帖最后由 夜跑跑 于 2013-6-14 12:26 编辑
nastand 反正我没看过

那我告诉你就是这样的因为我看过
作者: 经纬    时间: 2013-6-14 17:42
夜跑跑 发表于 2013-6-14 11:59
惊悚？！

那就悬疑吧。
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-14 18:05
经纬 发表于 2013-6-14 17:42
那就悬疑吧。

哦你说的是第一页的最后一张吧！
作者: 水鬼    时间: 2013-6-14 22:51
馅是不是多了点……
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-14 23:56
水鬼 发表于 2013-6-14 22:51
馅是不是多了点……

哪有嫌馅多的……
作者: 经纬    时间: 2013-6-15 16:26
夜跑跑 发表于 2013-6-14 18:05
哦你说的是第一页的最后一张吧！

嗯。开个玩笑。
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-22 18:44
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作者: 黑天才    时间: 2013-6-22 18:47
今天的肯定好吃！！！
作者: 黑天才    时间: 2013-6-22 18:47
都是我爱吃的！
作者: 夜跑跑    时间: 2013-6-22 19:06
黑天才 发表于 2013-6-22 18:47
今天的肯定好吃！！！

当然好吃~
作者: 黑天才    时间: 2013-6-23 19:48
早知道继续嘲讽你
作者: 黑天才    时间: 2013-6-24 12:08
就牛排比较难看
作者: 黑天才    时间: 2013-6-24 12:18
就菜市场买了自己煎一下的嘛，难道是自己拍散了筋腌好了撒了面包屑裹过32块钱的黑椒煎到1成熟？
作者: 黑天才    时间: 2013-6-24 12:27
我的主属性技能就是“嘲讽”呀，不过今天天赋可能点错了？



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