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标题: 炒面 [打印本页]

作者: 酒童 时间: 2008-8-31 18:42
标题: 炒面
1、手赶面。和硬，醒到，切约筷子粗细，快火煮开两次，速捞入筛，置龙头下过冷水，过透，使其水中冷切。置筛内，等候。2、牛肉（羊肉最好）切厚片，酱油、少许盐、姜粉拌匀入味。候。3、洋葱、莲花白、青椒红椒、西红柿片。番茄酱。一小块牛油。4、置锅，热油（量大些，否则糊锅），放入六粒花椒，焦黑之前蓖出锅，将干辣角姜末蒜蓉葱段（葱多点）煸出味，入肉，翻炒至熟，放各种菜。七成熟，入面，勤翻搅，倒酱油，加胡椒面、孜然面、盐，加牛油，淋番茄酱，翻炒，出锅。海鲜，如虾仁、海蚌、小墨斗鱼、小鱿，都可以炒面，但，不能放花椒和孜然，多放些韭菜最好。（如果没有自己动手赶面的条件，有种“棍棍挂面”也可代替，过冷水是关健）

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作者: 陈皮 时间: 2008-8-31 18:45
上图!!!

作者: 酒童 时间: 2008-8-31 18:47
没相鸡呀：）））

作者: tutulong 时间: 2008-8-31 18:51
番茄酱、一小块牛油——好吃的关键孜然是馋人的专利，更没的说了

作者: 酒童 时间: 2008-8-31 18:55
啊呜啊呜~~~~好吃死了[em05][em05][em05]

作者: 酒童 时间: 2008-8-31 18:56
然后，来一杯酽茶~~~

作者: 酒童 时间: 2008-8-31 18:57
再然后点一棵香烟，哎哟，基本没制啦~~~~

作者: 小智 时间: 2008-8-31 18:58
啊啊！！！我也要学着做！！！

作者: 边河 时间: 2008-8-31 19:01
酒叔可以在黑蓝生活里开每月一面呀，嘻嘻。

作者: 袁有爱 时间: 2008-8-31 19:06
午夜牛河啊午夜牛河

作者: xiaowu 时间: 2008-8-31 20:19
爱炒牛河！

作者: 伊洛 时间: 2008-8-31 21:21
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用袁有爱在2008-08-31 19:06:49的发言： 午夜牛河啊午夜牛河</div>我最爱午夜牛河！！！那大叔只有午夜才出门……好神秘的存在啊！

作者: 子木 时间: 2008-8-31 21:28
学着做。

作者: 高原 时间: 2008-9-1 03:21
你这面也太奢侈了

作者: xiaowu 时间: 2008-9-1 10:33
来个简单的：番茄鸡蛋面大爱鸡蛋炒好后先放起来，再下油炒番茄，番茄出了一点汁水后放盐再放炒好的鸡蛋，放点水大火煮开后文火炖一会入味。面条煮熟过冷水，就泡冷水里搁着，吃的时候捞起放点番茄鸡蛋卤即可。（加点洋葱和番茄酱、把鸡蛋改牛肉、面换曲曲卷卷蝴蝶裙儿，---介不就是意大利面嘛？）

酒叔，家常宅人大爱型面来助您了！

作者: 锁真真 时间: 2008-9-1 13:43
最近猛刮料理风啊……

作者: 啊呜 时间: 2008-9-1 13:49
谁愿意动手？我愿意吃。

作者: 酒童 时间: 2008-9-1 15:41
这是面帖[em05]

作者: 笑笑逍遥派 时间: 2008-9-1 15:44
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用xiaowu在2008-09-01 10:33:50的发言： 来个简单的：番茄鸡蛋面大爱鸡蛋炒好后先放起来，再下油炒番茄，番茄出了一点汁水后放盐再放炒好的鸡蛋，放点水大火煮开后文火炖一会入味。面条煮熟过冷水，就泡冷水里搁着，吃的时候捞起放点番茄鸡蛋卤即可。（加点洋葱和番茄酱、把鸡蛋改牛肉、面换曲曲卷卷蝴蝶裙儿，---介不就是意大利面嘛？）

酒叔，家常宅人大爱型面来助您了！ </div>这么点面。。。不够吃。。。

作者: 花样 时间: 2008-9-1 19:08
这几天我天天煮面

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