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标题: 笋干 [打印本页]

作者: 西城四月 时间: 2014-4-6 18:16
标题: 笋干
清明回家忙着帮妈妈做笋干，我其实不喜欢吃，而且每年做了许多，到最后都送人。要我说，还是把鲜笋全卖了干净。
下午有只野猫想偷吃，结果蹬翻了盛着笋干的竹匾，撒了一地，惹得我震怒。

作者: 陶北 时间: 2014-4-6 18:57
北方人更不爱吃

作者: 镇州大萝卜 时间: 2014-4-8 11:42
我爱吃笋干，尤其你们浙江的。福建笋也好吃。

作者: 落荒猫 时间: 2014-4-9 13:50
余姚特产

作者: 镇州大萝卜 时间: 2014-4-10 13:27
笋干蒸腊鸭。笋干煨火腿。笋干烧牛肉。都很香。

如果炒菜还是鲜笋甜。

作者: 陶北 时间: 2014-4-10 13:31

镇州大萝卜发表于 2014-4-10 13:27
笋干蒸腊鸭。笋干煨火腿。笋干烧牛肉。都很香。

如果炒菜还是鲜笋甜。

问题是怎么发？曾经发过不成功。

作者: 镇州大萝卜 时间: 2014-4-10 13:56
我妈妈是冷水泡发，冬天长达半月，经常换水。

我婆婆也是冷水泡发，不过她只爱吃尖笋，没发过板笋。

我是泡两个小时后，换水煮，煮到多松视用来做什么而定。煮开后再过水清洗。如果用来蒸鸭，就用大骨汤煮。

作者: 镇州大萝卜 时间: 2014-4-10 14:15
发不开吗？如果发开来质量很粗很硬，是晒笋干的笋本身老了，跟泡发方法无关的。外面买的笋干泡发后都有一截要不了。

作者: 5月8月 时间: 2014-4-16 16:31

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