【陶食】临沂早餐

陶北

——今天没起早锻练，约摸七点半，下楼到小区北门外新开的一家店早餐。八宝粥、煎饼卷炒土豆丝和炒豆角，共三元。
——临沂早餐与山东多数城市区别不大。火烧、油条、蒸包、油饼是主食，配以稀饭、豆浆，佐以小咸菜，差不多齐了。临沂有特色的是早餐喝“糁”（读二声SA）。糁有羊肉糁、牛肉糁两种，常见的是牛肉糁。糁是牛骨经宿用瓮熬制而成稀汤，加面粉（淀粉）使粘稠，加大量胡椒，牛内切薄片（如纸），根据你要价添加。一般二至五元，也可以加鸡蛋，冲成蛋糁。糁在瓮内始终沸腾状态，含油散热慢，喝时要吮，碗宜转。如果是冬季，早餐一碗下肚，寒冷不觉。临沂人四季都喝糁，中心广场近边的“于家糁馆”最为有名。我专门去品尝过，排了半小时队才喝上，并不比办事处附近的“品糁”好。临沂人爱吃煎饼，五星饭店也有。喝糁一般吃没馅的面食：煎饼、油条、锅饼、烤排等。
——临沂早餐还有老豆腐比较有名，有一家生意特别好的在我晨练经过的路上。晨练归来，我多半会在此早餐。案板上放一纱布包裹的圆形豆腐，直径一米，高二十厘米，热气腾腾。店员从一边撩起纱布，用钝刀割着卖。我通常要一元钱的，自端了去加韭花酱，多少随意。吃一只鞋底形烤排，再喝一碗浓豆浆。腆着肚皮走在回办事处的路上，顿觉肚满意足。卖豆腐的是母女俩，都黑黑壮壮的，往返送豆腐的父子反而白净许多。一次看她们不忙，我问一天能卖几个，那女儿让我猜。我故意往多处说，得五个以上吧。二十个，女儿颇自豪。她们的豆腐不只早餐卖，而是一整天都在卖。
——临沂的火烧铺也是卖整天，早中晚餐都营业。由此可见临沂人的勤劳。

陶北

早餐从不正常
袁群 发表于 2011-8-3 08:30

昨天北京卫视养生节目专家说：不吃早餐或早餐不正常，容易罹患胆结石。

陶北

早餐从不正常
袁群 发表于 2011-8-3 08:30

从一个过来人的角度，建议今后要重视早餐。

袁群

早餐从不正常

陶北

菏泽的不少啊，威廉貌似也是。

姚品

我是菏泽的，那边没有酥锅。 14# 陶北

西城四月

即便是零四年 每天四块钱也太悲催了

胡安焉

我在河北廊坊市燕郊卖过油条，打工，每早四点上班，老板和面起油锅，然后我来炸，边炸边卖，一直干到八点下班。管早饭（吃卖剩的），工钱每天四块。我干了半个月就没干了。2004年的事。

陶北

淄博也叫馓子，在阜阳时这个当菜上桌。

黑天才

这个是湖北的吧 馓子