水煮虾 蟹 夜溶

小托夫

　　水煮虾 蟹 夜溶



　　水煮虾

　　白水煮虾，是不坏的一味酒菜。我吃个不够。
　　这一段日子，清早一收了摊（我是小摊位的做工的伙计），我便去挤攘的老市场挑拣虾了。
　　我的拣虾，不要全活的，要垂死的。死后则不鲜，全活又太贵，不实惠。从这一方面考虑的话，半死不活的是最佳的。许多炒虾的老板，也是这样的。这虾在虾篓里还在弹动，但是即使投入水中，也是徒劳的，是活不久长的了。
　　我蹲身一只只拣了约莫二斤。递与虾贩。虾贩掂了去秤上称量。二斤多一点依二斤好了，小贩大力吆喝。倘若整好二斤，临走我则会多添几只往篓里。并且要来句内行话，若是不够秤我还是会回来找你的。因为这些小贩大多滑头的很，秤往往不够。
　　回到寓所，将虾倾入菜盆。加水略淘，即可烧上白开，水煮去了。很快煮熟，红红的一大盘。这时，单这样吃，是无味的。需添补一味调味，来佐餐。我则喜欢于浅盘内放层酱油，剥掉煮虾的红甲胄，蘸了吃。
　　新煮的虾的口感妙不可言，所谓鲜气盈口；颇有嚼头。而一隔夜或者置放的微久了，再吃，只吃出是肉，却已吃不出是虾肉了，总体已大不如前。










　　蟹


　　所谓"虾兵蟹将"，虾与蟹隔得总是很近。前些时间，有谈过吃虾，谈完虾不免要说说蟹的，今者则说说蟹罢，权当作为姊妹两篇。
　　这么说，这一篇就应当为妹妹篇了。
　　新翻看了一页百科书，知道了，螃蟹是十足目中的甲壳动物，所以为十足目，大概其有八爪二螯而已。扁平的桨状的蟹爪，是用来涉水。
　　小时候的性子顽劣，夏日的晌午于浅水处捉鱼虾，是常事。密密的水草下，最有虾了，伙伴摸了一匹不小的，就着河水涮一涮，大啖起来了，并让我也大啖一个来。我却终于未敢照样模仿。俗话说么，生吃螃蟹活吃虾，生吃螃蟹倒没见识到，想想，或许是胆慑于蟹螯的锋利。不像虾的柔弱，俯仰之间便入口生嚼了。
　　临末，抓到的小的，仅是小指甲的指甲盖大小的蟹，照例是要带回养的。给它在唐瓷盆里置放一片青瓦，为供窝身之穴。也要不断淡水，水不能没过瓦，没了，小蟹便晒不成太阳了。
　　平日尽给些琐碎的腐食。太新鲜了，就不大感冒，至多探出半个身子来，以螯挑动挑动，便缩回去了。这些小蟹，大了肉质嫩绝。当然，性灵未开，是伺不熟的。
　　终于有一天，自己沿了落水的纸皮攀爬出来，逃之夭夭了。我为之心伤了大半年。
　　我的始于吃蟹，却要往上回溯四年的。初初打捞起的生蟹，无处处置。那时是不懂得吃，即在野外荒草丛，支了一堆柴草，待火光全盛，便将蟹丢下；扒出吃时，也只知道吃一块背脊的蟹黄。两螯及八个爪内的肉质，并未掠及到。
　　中国是最有吃蟹的历史的，张岱略云，"食品不加盐醋而五味全者，为蚶，为河蟹"。蟹，目去体格较虾较大，供食之处却远不胜虾；虾的通体皆可以食用，蟹却不然，据说，其鳃，沙包，内脏均含菌，不可食。这也无怪，螃蟹多为杂食且又偶尔也还食食腐的，也就是说，首先它的食品就不大卫生。可是，执爱吃蟹的人，却以为蟹肉虽不多，味道倒可要可口多了。
　　吃海鲜过敏，尤吃海蟹过敏者，大抵是念其肉而惮于啖其肉。我的姐姐便是这样，只吃过一回，痒挠个不及，而后并未再吃过；这种痛苦，可谓至深了。上一段，又接触一次吃蟹，在离了北方的南方的自助餐馆。我坐定了后，服务员过来给开了辣的锅底，开了票。然后，我去拣了一盘蟹，和着青菜，沸入滚水。其间，自去置佩了一碟调味。用夹子夹些香菜、葱姜沫，舀半勺蒜泥、麻油，在淋一点江西醋、几滴香油。
　　待回过身来，熟得已差不多了，煮得通红。夹起一只放到餐盘里，吹上一吹，掀开红壳来，黄黄的蟹黄，巧的话，会有蟹卵，吃着更好吃。如此的诱人之餐，总感缺少了什么。少了什么呢？是了，饮料还未有。我于是点了一杯青啤。啤酒搭配了蟹肉，是很快乐的。









　　夜溶


　　晚昼早夜，瑟索的雪，漫下的仍是很不弱。
　　窗口看出去，簇簇的小小白团，簌簌地，落于就近几进房舍背上。不久长，上便笼了一盖厚敦敦的积雪，大抵足也有小半尺抑另余略一点，风走过带了一些来。
　　不太远处，传送来闷沉沉的一声钝响。兀突一炸的一音炮仗，扩去，夜也跟了抖了抖。
　　只一响。夜渐发浓。
　　的确是的，夜幔铺排的低了；幸而雪的反应而略有退却，遍地反倒朦胧了。
　　趿回床沿定坐了。又一个暗暗颜色的无月有雪的夜，我想。不及又想，困意小冒其头，可是我却违意，并不睡。——好容易俟来两日的放松，天才夜了，不大多么的想就睡去。
　　稍稍延一延宕才算好。
　　摸了摸衣袋便送纸烟入口，火柴一滑，很有几分老到的吮吸了两口；甩灭火焰，回入黑暗，再不见亮源。
　　灯是有的，电则因血断掉了，一盏殷红的残烛安定在案几一角，现刻也不想点。一明合着一暗，是我的吮吸的烟。深口气吸几下，多了一些清醒，困意缩其头回。但转瞬即便沉思了。思想的深黏正若险地的泥沼，入涉了轻易的不能脱开身去。果须借助一点旁的物挣扎出：纸烟星火一径上来，终至于燎到夹烟的手指，一失惊回过了神。
　　弹下一段烟灰，惟余烟屁股。尽力去向面对的一壁丢了。
　　风声凄凄，漏入进来，杂夹了微微的雪沫沫。
　　去关半阖的窗子，冷不防吃了一口冷风气。
　　到了眼下，忽感得小小肚饿了。我自认我这一时难除的坏毛病，很不好：老实说晚餐一向只用一点点，不很抵我的肚量。胖倒并不不胖的，满可以打消“故意的节食”。至于何不再吃多一些，有时竟也以为未尝不可，满了志要“多就些餐”，及至饮食，却已觉饱了，只好“取摄一点点”了。
　　今夜不巧，未备夜宵。
　　摸出纸烟，独为疗饥。不需一整支的。只大口的三口，间一段时间，复大口一口，即可充分充饥了。或有余裕——半截小残烟，则作以后偶尔短缺的准备。
　　我复阖了眼，听得了无雪下。十之有九是雪住了。耳觉不由广纳一二分。
　　昏然间一方一阵屑屑的轻动。支头看了，大浑黑漠不能视。着燃小蜡，立见一只可爱的浅灰茸嫩的小鼠，正于案几自在的“舞蹈”。若仅于案几从容地走，却是不碍，只别啃啮了叠堆的几本消遣的闲书。复一想，据其瘦伶仃的小身骨推断，还不能造此肆，是我的多虑。单调的案几几乎旷荡，并无于它可以略微果一点腹的食屑。它仍是很欢悦，一面得意的吱吱吱，一面支身踱方步。这是有趣的一幕。
　　我就放慢呼吸去看个仔细。它兀自只管走，没有惊觉。
　　不想冷不丁咳了一嗽。待回头看：小鼠大抵事故不深，只是不很明白的迟了迟疑。一刹之后，重又踱步了。或是失却了情致，踱得似乎无味了，于是索性依案小心地溜下去，寻觅别的一项事子干。
　　不消片刻，床的底间闹回几点声动。
　　案面复归平和。
　　于是收回眼光看望另处，四个壁角布织满了散乱久陈的蛛网丝子。
　　我摸了纸烟，吸了看。我想吸得差不多了把烟尾巴弹掷上一角的网面。
　　我以为，这个想头顶不坏，便尽着量快快地吸。受了一呛，连连捶胸干咳了很多时间，双睛泛出不少泪花。
　　此支烟尽，为时早已经不早了。睡意的气量颇小，怄了气不来。而我，当然的，有点着急；有点困了，想就睡去。
　　蜡烛抖着即要尽了的小光，四壁影绰。窗棂之外的风又冽了。声音凛凛然，入至我的听觉。我的心又开始寂寞了，我以为这夜是很有几分寂寞的，夜阑中不至入眠的，自也有几分不同的寂寞罢。也不了然，寒夜的止尽还要多久。
　　深更的鸡鸣从窗的间隙仄身挤入。低冷的风湿袭袭的一同入来。
　　起身窗下，透进的冷风朝我的身体贴去，禁不住打下一个小的寒噤。无端由的，想到去迎合，开了一面窗。大量涌入裹挟雪片的寒风。未宽的衣立时圆满，窗帘平平的飘动，小屋还寒。隐逸了的小鼠，大约体会到了寒凉，在床的底间吱声反应，小表对于我的不大满。我不顾，不去理会，照样开窗。外头一派白净，可和闺中处子的肌肤小作一较，差不太远；迫得夜色失色不少。芜杂的枝杈，时时摔落雪团。我想到，到酥软的白嫩的积雪地里漫步，倒是不坏。
　　我呵了个嚏，着凉了。即合时了窗。我钻进冷淡的被窝里，身体麻木无知觉。过了好一会儿，我的心头才渐渐温暖了。
　　余的最末的一支烟，吞吞的点上，遣送聊赖。
　　徐徐纵升的小烟雾可爱的很了。

小秘

卫康版主过来看一下这篇。

卫康

这三篇只能算作是散文、随笔，不应发在小说版。对民国文风模仿太严重，《夜溶》，简直是山寨鲁迅的《秋夜》，一是我们现在还应照搬之前的表达方式，有没有意义，二是你的语句生造的太多，影响表达。当然我知道你这是练习语言，就像你在其它的小说里练习翻译腔一样。作为练习可以，作为作品贴上来没有太大意义。

陈鱼

解放思想 解放语言吧

小托夫

卫康 发表于 2014-6-6 10:32
这三篇只能算作是散文、随笔，不应发在小说版。对民国文风模仿太严重，《夜溶》，简直是山寨鲁迅的《秋夜》 ...

那是高一时写的，那时很喜欢鲁迅

小托夫

小秘 发表于 2014-6-6 09:46
卫康版主过来看一下这篇。

欢迎归来

小托夫

卫康 发表于 2014-6-6 10:32
这三篇只能算作是散文、随笔，不应发在小说版。对民国文风模仿太严重，《夜溶》，简直是山寨鲁迅的《秋夜》 ...

那时候，模仿鲁迅太过头，只保留下一两个。