大生专栏—吃吃吃吃吃吃吃吃的。。。的地的的

大生

口味应该自己定的啊
这个帖子只是做参考
互相学习
我是个主妇
习惯在一盘菜里多加些内容对营养比较看重

不过这些帖子是转来的

大生

蒸熟的米饭倒入白醋、一点盐、一点糖，晾凉。

　　米饭上码放粉色的甜虾、米黄色的贝柱、白色的乌贼肉、橙红色的鱼籽、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片，绿色的紫苏叶子。
　
　　再来点绿芥末(wasabi)，嗯，味道很香甜~

　　特点： 酸甜脆嫩

大生

主料：香椿
辅料：鸡蛋、面粉
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
做法：
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

大生

主料：鲜虾
辅料：水发干贝、香菇、火腿
调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉
做法：
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
特点：形似绣球虾胶爽脆。

大生

主料：黄瓜
辅料：海米、香菜
调料：蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油
做法：
1、 将黄瓜洗净，拍酥、切段；
2、 香菜洗净切成末，倒入海米、蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。
特点：脆爽清口

大生

主料：紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇
辅料：青蒜、鸡蛋
调料：白糖、盐、醋、香油、酱油、鸡精、料酒
做法：
1、 将紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇洗净切成细丝，用沸水焯一下捞出装入器皿中待用；
2、 青蒜洗净切成末；
3、 鸡蛋去清留黄，坐锅点火将蛋黄倒入锅中摊成薄饼切成细丝；倒入装有紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇的器皿中，加入盐、醋、香油、白糖、酱油、料酒、鸡精、青蒜末拌匀即可。
特点：清脆爽口、色泽艳丽

大生

主料：花生
调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁
做法：
1、 将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；
2、 将调料拌匀倒在花生米上即可。
特点：松脆可口

大生

主料：青皮心里美萝卜
辅料：五香花生米（煮熟）、白芝麻
调料：盐、红醋、生抽、白糖、麻油
做法：
1、 将萝卜洗净去皮，放入器皿中用盐腌15分钟；
2、 坐锅点火，倒入芝麻炒熟，碾碎加盐调成芝麻盐；
3、 再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中，加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。
特点：清脆酸辣甜咸。

大生

主料：白菜
辅料：蜇皮
调料：香菜、胡萝卜、盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精
做法：
1、 将白菜洗净切成细丝，蜇皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切成细丝；
2、 取一容器倒入白菜、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、白糖、鸡精拌匀，加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即可。

大生

主料：鲜猪腰
辅料：粉丝、木耳、莴笋
调料：盐、香醋、酱油、料酒、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜、麻油
做法：
1、 将猪腰洗净平片成两半，去掉腰臊洗净切成片；
2、 莴笋洗净去皮、木耳洗净均切成丝，粉丝切成段，葱、姜、蒜切成末；
3、 将腰片在沸水中焯一下，待颜色变白捞出，沥水放入器皿中趁热加入酱油、料酒拌匀；
4、 粉丝、莴笋丝、木耳丝分别用沸水焯一下，装入另外一个器皿中加入盐、胡椒粉、花椒、麻油、香醋拌匀，撒上葱姜蒜末即可。
特点：酸、咸、香、麻风味浓郁。