家常味

西维

家常味，就是白水的味道。
中午在一家店吃水饺，上次我去吃过一次。第一口喝的是汤，有比较纯正的白水的味道，我就知道这饺子该是不错的。第一，煮饺子的水是经常换的，不是一锅到底，不然再好的饺子也沾了一身的大杂烩的味道；第二，没用大量的味精和调料来给汤增鲜，这是种自信，对原料和食物口味的自信（这道理和写小说几乎一样）。在外面的饭店吃饭，下水煮的东西，饺子、馄饨、面条，都容易带上一股陈年烂味，那一锅水，谁都在里面洗澡，那味道和调味料在一起相得益彰地倒人胃口。
我不挑食物，给什么吃什么。但我也喜欢品质好的。

沈慢

“那一锅水，谁都在里面洗澡”看到这个背上鸡皮疙瘩泛了一片。。。

余余

在宁波，我没吃到过一家好吃的水饺店。

西维

沈慢 发表于 2014-1-10 17:16
“那一锅水，谁都在里面洗澡”看到这个背上鸡皮疙瘩泛了一片。。。

原来我的刻薄~~~~~
但这就是饭馆嘛

darmou

西维 发表于 2014-1-12 13:30
原来我的刻薄~~~~~
但这就是饭馆嘛

本来打算晚上去吃类似的饺子，还是等我忘了这句话再去吧。