【求助】四川重庆的朋友来看看

陶北

四川朋友托运过来一只兔子，不知怎么吃，请教坛内朋友。

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烤着吃

陶北

已经消灭了。蒸五十分钟，手撕，蘸蒜蓉辣酱，四人喝十八瓶啤酒。

镇州大萝卜

不算硬就炒。切丁，用油先爆香花椒辣椒姜葱，再把兔子肉丁扔进去炒，可加笋丁配。这样子是腌过了，盐不用了，可烹料酒等。按自己口味吧。

蒸出来撕成丝拌他们说过的那些也不错。

炖就不要了。泡水也不要。

啊呜

年前父亲的朋友送来一只野兔，不过不是风干货，后来炖熟，撕碎成肉丝，配了芹菜、香菜凉拌，风味极佳。

以前重庆读书时，吃过兔肉干锅，味道也非常鲜美。只是风干的兔肉还真没吃过。

Juneau

陶北 发表于 2013-3-13 16:38
不算硬。上面粘有不少芝麻，泡洗的话还不都洗掉了。

洗的时候芝麻还是要掉的。

图省事的话，就直接蒸，再大卸八块就行了。

夜跑跑

蒸熟手撕配葱丝、醋、麻油凉拌，小时候我外婆好像是这样弄的，不过小时候的印象不一定可靠。

黑天才

如果很硬，可考虑入水泡泡，大葱一炒。
这种兔子我是外行，只是参照湖南干牛肉的做法来说的。

陶北

Juneau 发表于 2013-3-13 16:34
要是很干硬的话，看样子是这样，最好用水先泡一泡

不算硬。上面粘有不少芝麻，泡洗的话还不都洗掉了。

Juneau

要是很干硬的话，看样子是这样，最好用水先泡一泡