你的不是馒头，馒头是这样哒！

oo柒

<p>晨报讯（记者 王莉 祝洪美）知道啥叫馒头不？<br /><br />　　你还真别笑，现在你还真就不一定认识真正的馒头，因为馒头有国家标准了，你得<br />对照它才能知道啥叫馒头。<br /><br />　　馒头国标规定馒头形状<br /><br />　　从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正<br />式开始实施。<br /><br />　　“目前标准全文还没下发下来，相信很快就会下发。”沈阳市标准馆的工作人员昨<br />日告诉记者。<br /><br />　　记者昨日联系到牵头起草馒头国标的河南省一家企业的相关负责人，对方表示，馒<br />头国家标准是目前为止面制食品（包子、饺子等，不包括烘焙食品）中惟一一个国家标<br />准，已经制定了两年多，最终才出台。<br /><br />　　“标准从感观、检测方法、检测依据、包装等多方面对馒头进行了规定。”这位负<br />责人说，甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规定。<br /><br />　　记者了解到，该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮<br />类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没<br />有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1<br />.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否<br />则极易长毛。<br /><br />　　卖馒头的觉得“可笑”<br /><br />　　“馒头有国标了？”昨日，北站附近一面点铺的老板说，从来没听说过馒头还要统<br />一标准，他感觉挺可笑的。 <br /><br />　　对于馒头生产的要求，记者调查的小摊位多表示自己有营业执照和卫生许可，稍微<br />大一些的饭店则称，馒头都是专业面点师傅制成的，“卖多少年了，绝对没问题。”<br /><br />　　沈阳市皇姑区辽河农贸市场一位卖馒头的商贩表示，如果对馒头的形状也要做要求<br />，这标准就太苛刻了，“我这馒头圆的和方的做法一样，难道方的就不能叫馒头了。”<br />这位小贩说，据他了解，全国各地对馒头的叫法也都不一样，有的地方豆包也叫馒头，<br />馒头也可能叫其他名字，“这个东西是各地约定俗成的，不能用这种标准进行约束啊。<br />”<br /><br />　　此外，标准中对馒头的大小也进行了约定，虽然这种大小并不是绝对的，而是有一<br />个范围，但这位商贩也认为不应该，“这馒头大的小的都是馒头，有喜欢小的，有喜欢<br />大的，你怎么来约束？”<br /><br />　　现蒸馒头可能将遭淘汰<br /><br />　　昨日，沈阳某食品生产企业负责技术的李主任表示，沈阳的馒头市场现在大部分还<br />被小作坊占据着，小作坊的馒头便宜，大部分以现蒸为主，老百姓也喜欢，而品牌馒头<br />的价格相对高些。<br /><br />　　李主任说，虽然国家早就规定不允许在面食中加入发粉等有毒添加剂，但仍有小加<br />工点在违规操作，对小加工点的产品也很难组织检测，但像他们这种正规企业的产品，<br />质监部门都会定期进行抽检，不过以往抽检依据的都是企业标准，以后就将依据国家标<br />准了。<br /><br />　　李主任认为，此次馒头实施国家标准，对于大企业来说是利好，“可能会为我们开<br />拓更大的市场。”<br /><br />　　牵头起草了馒头国标的河南那家企业相关负责人告诉记者，馒头的国家标准出台后<br />，大的正规公司产品将更多地占领市场，而一些小作坊的生存空间将会被压缩。<br /><br />　　“可能以后大家吃到的速冻馒头比较多，而现蒸的馒头则会一点点减少。”这位负<br />责人说。<br /></p>

小智

速冻饺子就够难吃的了，速冻馒头。。。还好我不怎么喜欢吃馒头。

Nasca

以后所有的面制食品都会根据某人的想象力规定它们长什么样子吧。

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